第(2/3)页

    到时候来医院的专家，不是一抓一个准？

    再然后曙光医院做大做强，全国有名。

    刘德民想着想着，口水都差点流下来。

    嗯，主要是为了医院，才不是他自己想吃。

    …………

    …………

    周一睡到中午。

    林玄起床开始洗漱。

    等食材送货上门，他就开始为今日的营业做准备。

    蒜泥白肉作为一道经典的川菜。

    准备起来可比烤翅要麻烦许多。

    已经领取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是这道菜的大师。

    首先是最主要的猪五花。

    林玄从袋子中拿出购买的大块五花肉，看了一眼。

    食材极为优质。

    这五花肉肥瘦均匀，脂肪白净，瘦肉鲜红，猪皮上不见一丝杂毛。

    近距离也闻不到生肉的腥味，一看就极为新鲜。

    接下来便是将猪肉冷水下锅，再下入拍散的老姜与挽成结的小葱，再放入一小撮青花椒，最后淋上一圈料酒。

    林玄便开火猪肉。

    等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。

    只有将肉汤尽可能保持干净，才能最大程度去除腥味。

    肉煮了三十分钟，林玄将肉捞出，迅速放入有冰块的冷水中。

    这样做做的目的是为了让五花肉快速降温，不仅利于切割，同样可以改变脂肪的口感。

    配合蒜泥白肉这种薄薄的五花肉片，脂肪吃起来会有一种脆脆的口感。

    趁着五花肉降温。

    林玄开始清洗黄瓜、胡萝卜，还有剥蒜。
    第(2/3)页