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    待两种包子都蒸好后，林玄将它们从蒸笼中取出，转移至保温箱里。

    紧接着，林玄再次把冰箱里的火腿馅取出来。

    此时的火腿馅经过冷藏，质地更加紧实，香气也愈发浓郁。

    他拿起一个饧发好的剂子，用手掌轻轻按压成较厚的小饼状。

    林玄挖一勺馅料放在小饼中央，然后四周的面皮收拢，将馅料紧紧包在其中，最后轻轻捏出一个小巧的褶子，收口完成。

    包好的破酥包整齐地排列在蒸笼里。

    林玄将蒸笼放在炉灶上，开足旺火。熊熊的火焰舔舐着锅底，不多时，蒸笼里便充满了滚滚的水蒸气。

    在高温的作用下，破酥包逐渐膨胀，顶部像开花一样裂出一个小口。

    待包子蒸熟后，林玄并没有立刻打开锅盖，而是关火后稍焖了一会儿，避免包子塌陷。

    有意思的是，根据林玄所获得的知识，传统的破酥包直径约6Cm，仅仅只有普通包子2/3的大小，利于蒸汽均匀地穿透包子，从而保证了破酥包独特的口感。

    据昆明餐饮协会的数据显示，正宗破酥包的面皮厚度应严格控制在1.2 - 1.5mm之间，每层酥皮更是薄如蝉翼，厚度约为0.1mm。

    而且，蒸熟后面皮的膨胀率需达到220%以上，这样的破酥包才称得上合格。

    很快，一笼笼的破酥包也蒸好了。

    林玄同样将它们转移至保温箱里。

    从中午时分，一直忙碌到夜幕深重。

    林玄终于完成了所有包子的制作。

    他从厨房走出来，往沙发上狠狠一扑，如同一条失去动力的咸鱼，一动不动地瘫在那里。

    做包子本就不是一件轻松的事，而做破酥包更是累上加累！

    …………

    …………

    徐家。

    眼瞅着都十一点多了。

    老爷子衣衫整齐，从卧室里走了出来。

    他磨磨蹭蹭地朝着徐雅琴的卧室门口挪去。

    终于，他在卧室门口停了下来，抬起手，犹豫再三后，敲了敲门。

    片刻之后，门缓缓打开，徐雅琴脸上带着睡意出现在门口。

    看到站在门外的老爷子，她顿时一愣。

    “爸，这么晚了，你不睡觉干嘛呢？”

    徐雅琴打着哈欠。

    老爷子干咳了一声，有点心虚地抬头看了看天花板。

    “网瘾犯了，想去网咖上网。”

    徐雅琴一听这话，差点气笑了。

    她一眼就看穿了老爷子的企图。

    网瘾犯了？包子瘾犯了还差不多！

    “爸，你别太过分啊！冰箱里包子不是还多着吗？”

    “不多了！”

    老爷子一听，立刻狡辩起来。

    “昨天买了40个，当时咱俩吃了5个，你今早上去上班带了6个。”

    “我今天一天吃了12个。冰箱里就剩下17个了！还不到买的一半呢！”

    老爷子一边说着，一边掰着手指头数着。

    徐雅琴面无表情地看着老爷子，说道：“明天我不吃了，都给您吃，17个还不够吗？”

    “不行，我睡不着，我焦虑！”

    老爷子摇头。

    当代年轻人常常会有电量焦虑，如今，老爷子有了包子焦虑。

    老爷子见徐雅琴没有动作，开始打感情牌。

    “闺女啊，你记不记得你小时候有一次，半夜发烧。当时下着雨，我背着你去诊所……”

    徐雅琴闻言，眉头一皱。

    “停，我怎么记得是因为您当时打麻将嫌我碍事儿，给我买了3只冰棒，让我老实点，还不让我告诉妈，然后我晚上就发烧了。”

    “而且，我记得那个诊所，就在当时住的地方楼下？”

    老爷子沉思了一下，貌似还真是这回事儿，于是强词夺理道：“你就说背没背吧！”

    　　


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